Библиотека

Правильно организованное питание в пожилом возрасте — это залог продления физической и умственной активности, профилактики многих возрастных заболеваний, улучшения общего самочувствия.

Рацион питания:

• Пища должна содержать достаточное количество витаминов и легкоусвояемых белков.
• Исключить из рациона больного алкоголь, консервы, перец, горчицу, мясо утки и гуся, баранину, свинину и сало.
• Поступление жидкости в организм пациента должно быть не менее 1,5 литра в день. Это может быть морс, чай, сок, вода, компот, а также и в составе пищи: супы, фрукты, овощи, мороженое.
• Молоко усваивается в желудке долго и тяжело. Если есть потребность в приёме молока, то давать его нужно тёплым и отдельно от других продуктов. При насморке, простуде, бронхите и астме лучше исключить из рациона, т.к. молоко способствует образованию слизи в горле, носовой полости и лёгких.
• При отсутствии аппетита, слабости больного, серьезных проблемах с пищеварением, зондовом питании предпочтительно кормить больного жидкими специализированными смесями.

При заболеваниях пожилых и старых людей желателен

5-разовый режим питания:

• 1-й завтрак — 25%.
• 2-й завтрак — 15%.
• обед — 30%.
• ужин — 20%.
• 2-й ужин — 10% -

 суточной энергоценности  рациона

Типичные проблемы питания тяжелобольных:

- отсутствие аппетита;

- осложненное глотание;

- необходимость подбора оптимальной температуры и консистенции подаваемой пищи;

- частое изменение вкусовых предпочтений;

- обильное слюноотделение;

- дыхательные расстройства;

- нарушение мелкой моторики;

- сухость слизистой оболочки ротовой полости.

Кормление тяжелобольного ложкой:

• Помочь пациенту принять полусидячее (сидячее) положение.
• Вымыть ему руки.
• Накрыть грудь нагрудником.
• Предложить ему попить, это облегчит ему глотание при приёме твердой пищи.
• Чтобы напоить: одной рукой поддерживайте голову больного, а другой держите кружку из которой он пьёт.
• Чтобы накормить:
• Наполняйте ложку на 2/3.
• Сначала коснитесь ложкой нижней губы пациента, чтобы он открыл рот.
• Затем прикоснуться к его языку. Он поймет, что ложка с пищей находится у него во рту и прикроет рот.
• Аккуратно вынуть ложку изо рта.
• Сделать паузу, чтобы пациент мог прожевать и проглотить пищу.
• После нескольких ложек твердой пищи предложить ему попить.
• По мере надобности протирать рот больного салфеткой.
• После кормления помочь пациенту: прополоскать рот, вымыть руки.

Рациональное питание – это физиологически полноценное питание с учетом пола, возраста, характера труда, и других факторов. Способствует сохранению здоровья, сопротивляемости организма, физической и умственной трудоспособности.

Правильная атмосфера за столом. Нельзя допускать, чтобы пожилой человек нервничал или переживал во время еды, поскольку это напрямую скажется на качестве усвоения пищи. Для того чтобы снять напряжение, можно завести неспешную беседу, обсудить меню, предложить пересесть, перенести прием пищи на свежий воздух и пр.

Коррекция приема лекарств. Ослабленные вкусовые рецепторы также могут стать следствием постоянного приема некоторых лекарств, это еще одна причина следить за питанием пожилых людей. Если потеря или усиление вкуса или аппетита связаны с употреблением медикаментов, то этот вопрос необходимо обсудить с лечащим врачом.

Выбор типа еды. Пожилые люди в возрасте 80 лет и старше могут испытывать массу проблем при жевании. Это не только отсутствие зубов, но и сбои дыхания, кашель, трудности с глотанием из-за малого количества слюны. Все это необходимо учитывать при приготовлении еды, которая должна иметь подходящую консистенцию (пюре, мелкая нарезка, смузи и др.).

Правила подачи пищи:

Нужно подавать пищу так, чтобы быстро перевариваемые продукты шли перед теми, которые усваиваются медленнее, т.к. организм по-разному усваивает разные продукты:

- фрукты и овощи – быстро

кисломолочные продукты – за 1 час

- хлеб – 2, 5 часа

- молоко – 3 часа

- мясо – 5 часов.

Переваривание требует значительных энергозатрат. Не перегружать желудок больного.

Роль витаминов в рационе пожилых людей:

  У пожилых людей дефицит витаминов может развиться вследствие обменных нарушений, свойственных возрасту, когда процессы всасывания витаминов страдают в значительной степени. Насыщение организма старых людей витаминами особенно важно, поскольку витамины С, Р группы В, Е, служат стимуляторами и регуляторами окислительных процессов.

Обеспечение витамином А, обладающим специфическим воздействием на состояние кожных покров, слизистой оболочки и органов зрения.